Schneckennudeln mit Haselnuss füllung und Rosinen
Zutaten
- Teig
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gMehl
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mlMilch
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gButter
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gZucker
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gfrisch Hefe
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TLSalz
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Ei
- Füllung
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ggemahlene Haselnüsse
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gZucker
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TLZimt
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gRosinen (optional)
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mlSahne
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Für den Hefeteig wird erstmal das Mehl in einer großen Schüssel abgewogen, danach wird die milch in einem Topf leicht erhitzt.
Circa die hälfte der milch wird zusammen mit 4 EL Mehl, 1 EL Zucker und der Hefe in einer separaten Schüssel zu einer Masse verrührt, diese wird nun für 15 Minuten zum gehen zur Seite gestellt.
Zur restlichen Milch wird die Butter gegeben und weiter erwärmt bis sie vollständig geschmolzen ist.
In die Großen Schüssel mit dem Mehl werden nun die Warme Milch-Butter, die Hefemasse, Salz, Ei und der restliche Zucker gegeben und gut miteinander verknetet. Anschließend mit einem Tuch zugedeckt und für 1 stunde zum gehen zur Seite gestellt.
In der Zwischenzeit werden in einer weiteren Schüssel Nüsse, Zucker und Zimt miteinander verrührt, wer will kann noch Rosinen dazu geben.
Die Sahne Unterrühren und alles ziehen lassen bis der Hefeteig fertig auf gegangen ist.
Den Hefeteig nochmal gut durchkneten und auf einer bemehlten Oberfläche gleichmäßig auswellen. Die Nussmischung auf den Ausgewellten Teig streichen, dabei auf einer der längeren Seiten circa einen cm Teig frei lassen.
Vorsichtig und mit leichtem druck den Teig von der gegenüberliegenden Seite des freien centimeters zusammenrollen. Die Rolle mit einem glatten und scharfen Messer in circa 30 gleich große Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Abkühlen lassen und gleich essen oder noch mit etwas Zuckerguss oder einer anderen Creme bestreichen.
Fakten, Tipps & Tricks
Unbedingt am gleichen Tag essen, Hefeteige schmecken frisch einfach am Besten!
Schneckennudeln auch Zimtschnecken genannt kommen Ursprünglich aus Schweden dort heißen sie Kanelbullen und haben einen eigenen Tag, den 4. Oktober der 1999 zum offiziellen Kanelbullen Dag ernannt wurde.
Die Rosinen am Tag vorher mit einem Schuss Rum über Nacht ziehen zu lassen gibt dem ganzen noch einen hauch schärfe.
Infos
Fakten, Tipps & Tricks
Unbedingt am gleichen Tag essen, Hefeteige schmecken frisch einfach am Besten!
Schneckennudeln auch Zimtschnecken genannt kommen Ursprünglich aus Schweden dort heißen sie Kanelbullen und haben einen eigenen Tag, den 4. Oktober der 1999 zum offiziellen Kanelbullen Dag ernannt wurde.
Die Rosinen am Tag vorher mit einem Schuss Rum über Nacht ziehen zu lassen gibt dem ganzen noch einen hauch schärfe.